2006-07-17 かぼす photo・art 仕事でかぼすを撮影してたので、話がかぼす談義になった。 本場?大分ではかぼすを絞るとき断面を上向きに絞るらしい。そうすると種も落ちずになおかつ皮の渋みがほのかに香ってより美味しいらしい。なんだか納得!帰って試そうと思う。で、かぼすを絞る料理。みなさんならナニ?