The smell of sky

Photographer。知らない土地と、スタンダードが好き。アート、自然、田舎は心がヒリヒリして落ち着く。最近は400年に1度の大地震を経験して新たな悟りを開く。煩悩がある人間はこんなことがないと気づかない。

かぼす

仕事でかぼすを撮影してたので、話がかぼす談義になった。

本場?大分ではかぼすを絞るとき断面を上向きに絞るらしい。そうすると種も落ちずになおかつ皮の渋みがほのかに香ってより美味しいらしい。なんだか納得!帰って試そうと思う。で、かぼすを絞る料理。みなさんならナニ?

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