なんだ、こいつ。

いつも作るドレッシング。 もう数年はドレッシングは買ってないな。いまさら食うと保存料とか嘘っぽい味がする。あ、でも大分、竹田のかぼすドレッシングは好き。 器は「Poole」というイギリスのアンティーク。って言っても1960年代ほどですけどね。このメー…

なんだか食べ物ネタが多いが、そういう1日を過ごしているのだから仕方ない。と、言い訳しておいて。 いつもの週末、いつものように仕込み開始。朝からトマトソースを仕事のように作ります。気が向いたので今回はボロネーゼも追加しました。 そして、新しいチ…

チャーハンというより焼き飯のほうが男らしい。どっちでもいいが。 けっこう得意なんです。 在庫の食材で作るだけだが器がいいとちょっとよく見えるでしょ。 江戸時代の器よ。 かっちょいい。

わたしは人からよくグルメだと言われます。グルメという言われ方は必ずしも正解ではない気がするのですが否定しても仕方ないので受け止めています。しかし、一応ひとつだけ否定しておくとわたしは高級料理好きでもこだわりのお取り寄せみたいな高い食材好き…

みんなからチカラをいただきなんだか体が軽くなったので嫁さんといろんな話をしながらワインを飲みました。お値段1,280円のチリ産ワイン。安くておいしいんですよ。というか、今日は五臓六腑に浸みた。以前行ったイタリアやフランスではみんなこのくらいの値…

ちょっと風邪気味なので家でゆっくり。

キャベツの千切り大好きです。それも細くてふわふわのやつ。それに自分で作った特製ドレッシングをかけて喰うのです。そのね、ふわふわの千切りキャベツ。これが包丁では至難の業。 昔から恋い焦がれていたプロおろし＆スライサーをついに手に入れました。し…

きのこづくし野菜づくしのアンチョビパスタ。 チョーーーーーー美味いですよ。 いらっしゃい。 これ二人分ね。

大矢野の沖合の小さな島、湯島。 魚はもちろんですがじつはけっこう食べ物のおいしい島なのです。これは湯島大根のステーキ。ヘルシィで美味しいですよ。

お正月はお雑煮です。 これに尽きますね、わたしは。 かつお、こんぶでダシとって京人参、里芋、などなど。 1日寝るとさらに美味しい。 器はこの年末に手に入れました。 江戸時代後期のアンティークです。 安いけど味わい深い。

群馬県は下仁田のネギ。 この季節にふとスーパーに売ってあります。 普通のネギより肉厚で中に柔らかい歯ごたえがあって 焼いたり天ぷらにして美味いです。 しかし、今回はちょっと焼き加減しくじったかなぁ。。

ペタロスというスペイン産のワイン。2005年もの。 ブリー・ド・モー(Brie de Meaux)というカマンベールと似た 白カビチーズと一緒に買っていただきました。しめて2,800YEN。 月2回くらいこんな贅沢な日があれば十分幸せに生きていける気がする。 今日はお米…

明日からまた小旅行。 旅はもちろん嫌いではないが日常より気力も体力もかなり消費するし まして仕事なのでそうお気楽ではない。 集中して撮りまくってきます。 blogをアップする時間くらいはあるでしょう。 明日に向けてワインを飲もう。 シャブリはなめら…

また阿蘇かよ。 一の宮にある志賀食品のお漬け物は最近のヒット。 高菜も美味いが朝露葱（ちょろぎ）がまた美味い。 お茶をもらいながらのんびり買い物。 ついでに産直屋に寄ってひばり工房のハムも買う。 美味い。ただもんじゃないんです。 本場ドイツの食…

熊本で粉から開発して焼いているパン屋さん。 クロワッサンですがドイツパンの手法で作られています。 美味いんです。 ふふ。

今日は嫁さんの誕生日だったし先日キムラヤさんから買った Rullyの1998年モノの白ワインを空けた。 9年モノという響きは中途半端であと1年待って飲めば？と言われそうだが いかにも美味そうだし、あと1年寝かせてどんだけ美味くなるのかよくわからんし。 で…

気分良くなったのでワインを開ける。 このチリワインはもう2年は飲んでいます。 ちょー美味い！

ドライトマトとポモドーロのトマトソーススパゲティ ~ パルミジャーノとフレッシュトマトのオーブン焼き添え ~ 新作作る。（これって重複表現？）美味いよ。

南阿蘇にあるブラッセリー・ラシュレというお店に お嫁様とランチをいただきに行きました。 ゆったりとしたもてなしですが料理は切れ味があり本物でした。 これほどのプロの料理をのんびりといただけるのは贅沢ですね。 帰りもご夫婦で最後まで見送っていた…

今年初の松茸。そして、天然関アジ。 美味い！ 貰い物です。。感謝！

ついにアメリカからブツが届きました。 これでシアワセな気分になれます！ たぶん。。 さ、パンケーキ焼こっ。

すごい大雨。。 休日のお昼、梅雨の引力に負けずに気分をライトでポップに保つには 何か楽しみがいると察知しハワイで美味かったパンケーキを作ってみることにした。 ホットケーキとの細かい違いは各自に調べていただくとして パンケーキとは要は主食になり…

わたしの趣味は写真ではありません。 写真は仕事だし、その他もろもろいっぱい抱えているので 自分にとってなにかとてつもなく巨大なナニかになっている。 そんなものは趣味とは呼べない。 趣味にしたら暑苦しい。 趣味はもっと楽しいモノ。 だから料理。 料…

宮崎市内でラーメン食べるならまずはココ。 ストレート太麺でとんこつスープがコクがあって美味い。 いつもお客さんでいっぱいです。 宮崎神宮参道入り口の右側です。

しかし、あったけぇーなぁ。 ピザ食った、ピザ。 昼。 んまかった。 でも、やっぱ自分で作ったほうがウマイかな。 あ。ジマンだ。

今日の昼飯はちょっと贅沢に大石そばへ。 創業は江戸時代末期だから150年オーバー。 鴨なんばん。美味しい。 物相ごはん。（もっそうごはん） というらしいです。 ゆかりを和えたご飯を型押ししたもの。ふわふわもちもちの食感。

「のれそれ」という食べ物。 オサカナです。穴子の稚魚らしい。 美味ーい！

と、いえば「うなぎ」。 わたくしのお嫁様の故郷なんですね。人吉。 土曜日。用事で一緒に帰ることになり 「そりゃうなぎっしょ！」 となる。 でも、よく考えると人吉はうなぎの名産でもなんでもない。 単に数件のうなぎ屋が頑張ってるだけなんですね。 でも…

Archechano / shef,Okuda