包丁研ぎ

年末大掃除は包丁にまで至ります。川尻随一の包丁職人である林さんのところで購入した包丁の切れ味は当時の名刀を彷彿とさせますが、なまくら刀にならないよう手入れも大切。１年に一度持ち込んで研いでいただきます（1本500円）。ステンレスの包丁では絶対に味わえない恐ろしいほどの切れ味は料理の味も激変！日本にしかない割り込み包丁技術は素晴らしい。職人さん万歳！林さん長生きしてね。