The smell of sky

Photographer。知らない土地と、スタンダードが好き。アート、自然、田舎は心がヒリヒリして落ち着く。最近は400年に1度の大地震を経験して新たな悟りを開く。煩悩がある人間はこんなことがないと気づかない。

foods

趣味、その3

調理にいっぱいいっぱいで、ろくな写真がないけど、人生初のスパイスからカレーを作る。目的は野菜料理のバリエーションかな?この夏は栄養バランスを整えるだけで、普通に3食とって、たいした運動もせずに7kgは体重を落とした。野菜は元来好きなので食べる…

五家荘の山椒オリーブ

やばい。はまった。美味い。

苦くて美味しいアイスクリーム

かなり苦い、ベルギーのビールを混ぜて造られた「ビールアイス」。昨日、和水町の品性漂うアイスクリーム店でいただいた。アイスクリームはべとべとする後味が嫌いで、いつの間にか食べなくなって久しかったけど、苦みとすっきりとした爽快感は本当に美味し…

Cafe

ホットコーヒーください、と言えばマイセンのカップにブルーマウンテンが出てくる。アイスコーヒーを注文すれば、バカラのグラスに南極の氷が入って、コーヒーはシェイカーで注ぐ。値段はいたって普通。今日は素晴らしいカフェに出会った。南極の氷がもった…

パスタランチ

スタジオ工事中のため、仕事場を3週間ほど自宅に移していました。これからも自宅は仕事場に使うつもりですが、(街中からは自宅が近くて都合が良いため)なぜか自宅で作業をすると家飯を作る気力が俄然増します。スタジオにも一応はキッチンありますが、な…

ターミナル食堂

熊本のほぼ全ての配送品が届き出ていく所、トラックターミナルというものがウチのスタジオの側にはある。その敷地内にある「ターミナル食堂」。屈強なトラックドライバー達が集いそうないかにもヘビーなネーミングだ。しかし、ここの経営者が最近変わったと…

神ハンバーグ@ Sweet Papper Cafe

昨日は上田アニのお店「sweet papper cafe」に行って、新メニューの「神ハンバーグ」をいただいてきました。アニが、かなり美味いぜ!と、自信ありげに言っていただけのことはあり本当に美味しかった。つなぎ不使用の黒毛和牛100%、極めて軽く焼いただけのレ…

カルボナーラ試作

作ったベーコンでカルボナーラを試作。本場風なので、生クリームなどは不使用。燻した香りを最大に引き出した濃厚なパスタです。パスタとしての完成度は75点かな。笑もうちょっと研ぎ澄ませてから誰かに食べてもらおう。

無題

美味しいゴハンを見つけた。 癒やされる、という言葉はあまり好きじゃないんだけど、 心が温まります。染み入ります。 作り手の思いって大切ですね。

元旦フェアトレード

福岡のクリエイターさんと毎年元旦に行うフェアトレード。物々交換ですね。僕は馬刺し。いただくのは明太子。熊本の僕にとって本当に美味しい博多の明太子を探し当てるのは至難の業。馬刺しも向こうにとっては同じ。これを例年交換しています。いやあ、美味…

赤い大根と五木村

真の勇者が生き抜く場所、五木村。 五木の子守歌で知られる雰囲気的には寂し−ぃイメージで、でも川辺川がとっても綺麗な素敵なところ。(こんな書き方でいいのか?) いや、本当にけっこう好きなんだけど、一度嫁さんに「五木に住むのもいいよね。」って言っ…

味覚と感覚

阿蘇までハムの撮影に行ってきました。もちろん、そもそも美味しいのですけど、工房で出来たてをいただくと延髄ものでした。そんなにお肉を欲さない気分になってきている自分ですが、やっぱり美味しいものは美味しいです。 昨日、男3人街で飲んでいたのです…

うなぎ

夏が近づくと鰻が食べたくなりませんか? 平賀源内すげえ。江戸時代の広告の影響を現代にまでもたらすとは。 今年の土用丑の日は7月27日だそうです。 まったく待てません。

回しそうめん

先日、仕事で水俣に行き、かなり久しぶりに流しそうめんをいただきました。 あやふやな記憶だけどあやふやになるくらい昔、おそらくは小学校低学年以来の体験でした。 その頃、機械仕込みのテーブルで水をぐるぐる回して流れるそうめんが流行っていたのか、…

葛ののど越し

南小国の蕎麦街道に昔からある「蕎麦菜」さんにお邪魔しました。昔からあると書いてますが行ったのは初めてです。蕎麦ってお値段高いし、日帰りでしか行かない南小国でお昼からそんな贅沢もなかなか出来ずにこの街道にはふだん近づかない僕ですが、ここを目…

いいお店だ。 自宅から近いことも良い。いや、やばい。

瓶コーラとラーメン

東京に住む後輩カメラマンのお父さんが家族でやっている大津バイパス沿いの文化ラーメンは、つながりがあるからではなく本当に美味しくてしょっちゅう通っている。今日もお節料理に飽きた口に一番に入れたかったのはラーメンで、それならと文化ラーメンに行…

粋な店

店も粋なら、客も粋。神田はいい街だ。

新宿、韓国

数年前の東京出張でこっちの方に教えていただいた新宿韓国街。そこで初めてガムジャタンという食べ物を知った。ガムジャがじゃがいも、タンが鍋という意味とかなんとか。豚の背骨をダシにした辛い鍋が最高に美味しくて、僕の中ではもう東京と言えばガムジャ…

Joulium

昔、僕がシェフの友人と組んでイタリアンレストランをやったことがあった。立派な高級レストランとは違う何かをもとめて試行錯誤していた僕等の年代、「Joulium(ジュール)」をオープンさせた永田くんもまさに同じジェネレーションでした。彼こそまさしく試…

花見でもないのに

ラジオ出演を終えてツイッターをふと見ると、「イタリア料理モト」の原田さんから美味しそうなお便り。なんと昼間からワインとバーベキューやってるからおいで、とのこと。今日はワインなんてとても飲めないけど、ほんのちょっと顔だけ出そうと寄ってみまし…

こはだのバッテラ

美味い。。美味すぎる。そして安い。もう何年通ってるだろう。天草は幸せなところだ。 iPhone

竜宮城モード

お正月が近づくと気持ちがめでたくなって、普段は食べない鯛やブリなどの大型の魚が食べたくなる。大型魚といえば私がすぐに思い浮かぶ場所は牛深。そういえば先日食べた牛深のお雑煮は美味かったなぁ。シンジュゴっていう魚を焼いて、その身を崩してダシを…

月刊 九州ライド 12月号 (改訂版)

突然ですが、情報誌風ネタ。(でも作ってみたいなー) この冬、阿蘇へツーリングに行くライダーにオススメのお店を紹介します。 熊本市内からR57で一の宮へ向かい阿蘇神社の交差点を通り過ぎて大分竹田方面へ行くと、やがて滝室坂というワインディングが現れ…

河内の鯖とワンカップ

先週、取材先の河内でいただいた鯖寿司が本気で美味しかった。見た目にも美味そうだとは分かってたけど、ちょっとびっくり。舌の好みど真ん中でした。そうなると酒を飲まずにいられない。正確にはいつも飲んでますから、量が増えるってことになるんですが。 …

隠しメニュー

これが本当の Aglio olio e peperoncino! Nikon D3at itarian restaurant Moto.

ほんのちょこーっと

今年もいただきもので、なんとか一回は食べることができた。 まつたけ。 やっぱ美味ぇーなぁ。 日本人でよかったよぉ。 また、このなけなしの少なさがなんともいいんだなー。 負け惜しみじゃなくて。 我が家の定番ビールは金麦(ビールじゃないけど)。 空け…

よく効くパスタ

パーティの翌日。あまりに楽しすぎてちょっと二日酔い。いかん、いかん。修行が足りん。こういうときは自家製パスタだ!自分のパスタは二日酔いに効く。売ったら薬事法に引っかかるけど。 Olympus E-420 二日酔い、けろっと回復。

丸一そば

ちょいと鹿児島方面へ取材に行ったついでに人吉の丸一そばへ行ってきた。 午後1時でも並んで待つ。人吉にはこういうお店が数軒ある。食文化のレベルが高い町。 メニューはこれだけ。おにぎりもビールもない。それにしても安いのだ。 今日は親子そば。美味い…

ビールの飲み方

昨日、二日酔いで訪れたサントリービール工場。酒など見たくもなかったがサントリーの方々がとても親切にしてくれたので、なんとか心が晴れた。そして、工場もあれだけ丁寧に作ってれば、そりゃあモルツは美味いはず。 けど、自分。ふだんは金麦なんだけど。…